Eplemuffins

10 stk.

125 gram smør
4 dl hvetemel
2 dl sukker
2 ts bakepulver
2 dl kefir
1 stort egg
2 epler i skiver
1 ts kanel
50 gram mandelflak

Slik gjør du:
Smelt smøret.
Bland sammen hvetemel, kanel, sukker og bakepulver.
Rør inn kefiren i det smeltede smøret og visp inn egget.
Rør det flydende inn i det tørre og rør til en glatt deig.
Fordel røren i smurte muffinsformer.
Stikk eplebiter i muffinsrøren og dryss over mandelflak.

Stekes på 180* i 20-25 minutt.
Avkjøl på rist.