Daimfristelser

10 stk

Former
100 gr. mørk kokesjokolade
25 gr. smør eller margarin
2 ts matolje

Fyll
75 gr. mørk kokesjokolade
50 gr. smør eller margarin
1 egg
1 ss melis
1 dl kremfløte
ca 50 gr. Daim

Pynt
Physalis
Kiwi

Tilbehør
Muffinsformer i papir
Kremsprøyte (gjerne med stor åpning om du har), har du ikke kremsprøyte fungerer det også å bruke en brødpose med et passe stort hull i et hjørne, evt fordele røren ved bruk av spiseskje.

Trinn for trinn

1. Begynn med formene: Smelt sjokoladen sammen med smøret i vannbad eller i mikrobølgeovn.
2. Sett doble muffinsformer av papir på en stekeplate. Pensle formene på innsiden med sjokoladeblandingen helt opp til kanten. La formene stå i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
3. Pensle formene med et nytt lag sjokoladeblanding og la sjokoladen stivne på nytt i kjøleskapet. Deretter trekkes papirformene forsiktig av.
4. Lag fyllet: Smelt sjokoladen sammen med smøret og avkjøl.
5. Del egget og spar på eggehviten. Rør eggeplommen sammen med melisen, og bland med sjokoladen. Pisk kremfløte og eggehvite hver for seg til stivt skum.
6. Hakk Daim sjokoladen, og rør den inn i sjokoladeblandingen. Vend kremen, og deretter eggehviten forsiktig inn i røren. Rør til alt er godt blandet, ellers kan røren skille seg.
7. Fyll en kremsprøyte (eller brødpose) med røren. Sprøyt røren ned i sjokoladeformene. Pynt med physalis i båter og kiwi i skiver.
8. Oppbevar fristelsene kaldt frem til de skal serveres.

Disse godbitene er glutenfrie da de ikke inneholder gluten. NB: Husk å kontrollere at sjokoladene IKKE inneholder mel om de skal sereveres til personer med glutenintoleranse.

Karamellruter

ca 48 stk.

Ingredienser:
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl sukker
125 gr. smør eller margarin
1 egg

Karamellokk:
2,5 dl sukker
1 dl sirup
125 gr. smør eller margarin
0,5 dl kremfløte
250 gr.  blandede nøtter (eks. hasselnøtter, valnøtter og pinjekjerner).

Trinn for trinn:

1. Sett stekeovnen på 200 grader. Bland mel, bakepulver, sukker, smør og egg raskt sammen til en deig.
2. Kjevle eller trykk ut deigen i en langpanne på ca 30x40 cm kledd med bakepapir.
3. Prikk deigen med en gaffel og forstek deigen nederst i ovnen i ca 10 minutt.
4. Lag karamellokket: Bland sukker, sirup, smør og fløte i en kasserolle. La alt smelte på svak varme uten å koke.
5. Grovhakk nøttene og rør dem inn i blandingen. Bred blandingen utover den forstekte deigen.
6. Stek kaken midt i ovnen i ca 15 minutt. La den avkjøle seg i langpannen. Deretter skjærer du den i ca 48 biter (evt. kan du trykke ut ulike former ved å bruke pepperkakeformer).

Havets pizza

Til 4 personer

Bunner:
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
50 gr. smør eller margarin
1,5 dl  melk

Tomatsaus:
250 gr. hermetiske, finhakkede tomater
1 ss olivenolje
1-2 fedd hvitløk
1 krm kajennepepper

Fyll:
200 g pillede reker
1 boks (ca 250 g) blåskjell i vann
1-2 rødløk
1/2 dl hakkede friske urter, f.eks oregano, timian eller basilikum
2-3 dl revet ost

Trinn for trinn:

1. Begynn med å lage bunnene. Sett stekeovnen på 225 grader. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
2. Tilsett smør i små biter. Hell i melken og arbeid alt raskt sammen til en deig.
3. Del deigen i fire. Kjevle ut hver deigbit til en rund leiv på ca 20 cm i diameter. Legg bunnene på stekeplater med bakepapir.
4. Lag tomatsausen: Bland de finhakkede tomatene og olivenoljen. Smak til med presset hvitløk og kajennepepper. Bruk stavmiker hvis du vil ha sausen ekstra glatt.
5. Bre tomatsausen utover bunnene og fordel reker og godt avrente blåskjell over.
6. Skrell løken og skjær den i skiver. Fordel på pizzaene. Strø urter og ost over.
7. Stek pizzaene midt i ovnen i ca 20 minutt.

Gresk honningterte

8 biter

Tertedeig:
3 dl hvetemel
1/2 dl sukker
100 g smør eller margarin
1 eggeplomme.

Fyll:
250 g Philadelphia-ost
2 ss melis
1 dl honning
1 dl kremfløte
revet skall av 1 lime
2 egg.

Pynt:
Mango
Physalis

Tilbehør:
Terteform, ca 24 cm i diameter.


Trinn for trinn:

1. Begynn met dertedeigen: Bland mel og sukker, skjær smøret i biter og legg det i melblandingen. Tilsett eggeplommen, og arbeid alt raskt sammen til en deig.
2. La tertedeigen hvile i kjøleskap i ca 30 min. Sett stekeovnen på 225 grader.
3. Trykk ut deigen i en terteform på ca 24 cm i diameter. Legg en folieremse rundt kanten slik at deigen ikke sklir ned under steking.
4. Forstek terteskallet midt i ovnen i ca 10 min. Ta vekk folieremsen. IKKE slå av ovnen.
5. Lag fyllet: Rør osten myk med en håndmikser. Deretter tilsetter du melis, honning, fløte, limeskall og egg. Pisk dette sammen til en jevn røre.
6. Hell røren i terteskallet. Stek terten midt i ovnen i ca 20 minutt. La den avkjøles. Pynt med mangoskiver og physalis.

 

Eplefavoritt.

6-8 biter

Tertedeig:
175 gram smør eller margarin (Bruker du flytende margarin vil det si 1 3/4 dl)
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 dl sukker
0,5 ts salt.

Fyll:
3-4 epler.

Kanel og sukker, sjokoladebiter, og hakkede nøtter eller mandler kan brukes over eplene om du ønsker det.

Tilbehør:
Terte/kakeform, ca 24 cm i diameter.
Epledeler (hvis du har).

Trinn for trinn:

1. Sett stekeovnen på 200 grader. Skrell og del eplene, og fjern kjernehusene. Skjær eplene i tynne skiver eller båter (Bruk epledeler om du har, og del deretter båtene i to på langs).
2. Smelt smør eller margarin (hvis du ikke bruker flytende margarin). Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle.
3. Hell det smeltede eller flytende smøret over melblandingen og arbeid alt sammen til en deig.
4. Trykk ut deigen med en skje i en terteform som ikke trenger å smøres.
5. Legg epleskivene i et pent mønster over deigen og strø over ønsket fyll (kanel og sukker, sjokoladebiter, hakkede mandler/nøtter el.l.) og stek terten midt i ovnen i 20-25 minutt.

Varier terten om du ønsker det. Bytt da ut epler med pærer, plommer eller annen god frukt.

Som tilbehør kan du bruke is, krem eller vaniljesaus. Du kan også lage en deilig saus av creme fraiche:

1. Smaksett 2 dl creme fraiche med 1 ss honning og 0,5-1 ts mat ingefær.
2. Rør inn 1-2 ss hakket, frisk sitronmelisse.
3. La sausen stå kaldt i ca 30 min. før den serveres.

Fransk tapenade

250 gram svarte, steinløse oliven (Kalamata anbefales).
2 hvitløksbåter.
4 stk ansjos.
1 ss Herbs de Provence (eller de urtene du selv liker av oregano, timian, persille og salvie.
1 dl fin olivenolje.
1 ss kapers.
2 marinerte, tørkede tomatskiver.

Bland alt i en hurtigmikser.

Server i åpne skåler sammen med små kjeks eller oppskåret pariserloff.

Holder seg minst en uke i kjøleskap.

Kylling- og pastasuppe

Her kommer en oppskrift på en supergod (og enkel) kylling- og pastasuppe.

Denne suppen er en fin rett til lunsj eller kveldsmat, og du kan bruke de grønnsakene du selv liker. Server suppen med brød med sprø skorpe.

Koking/steking: 5 min. Forberedelser: 15-20 min. Til: 6 personer.

INGREDIENSER

350 g kyllingbrystfilet uten ben
2 ss maisolje
1 stor løk, finhakket
250 g gulrot, finhakket
250 g blomkål, i buketter
8 dl hønsekraft (buljong kan brukes)
2 ts tørkede blandede urter
125 g tørkede små pastafigurer (kan byttes ut med vanlig pasta)
salt og pepper etter smak
friskrevet parmesan til dryssing (kan sløyfes)


1. Skjær kyllingfilleten i små terninger, kast alt skinn.
2. Varm maisoljen i en stor gryte og stek raskt kylling, gulrot, løk og blomkål til de såvidt får farge.
3. Rør inn hønsekraften/buljongen og dryss over de tørkede urtene, kok opp suppen.
4. Tilsett pastaen og la suppen koke opp på nytt. Dekk med lokk og la suppen koke i 10 minutter. Rør innimellom for å unngå at pastaen kleber seg sammen.
5. Smak suppen til med salt og pepper og dryss over parmesan om du ønsker det.


Bon apetit