Kylling- og pastasuppe

Her kommer en oppskrift på en supergod (og enkel) kylling- og pastasuppe.

Denne suppen er en fin rett til lunsj eller kveldsmat, og du kan bruke de grønnsakene du selv liker. Server suppen med brød med sprø skorpe.

Koking/steking: 5 min. Forberedelser: 15-20 min. Til: 6 personer.

INGREDIENSER

350 g kyllingbrystfilet uten ben
2 ss maisolje
1 stor løk, finhakket
250 g gulrot, finhakket
250 g blomkål, i buketter
8 dl hønsekraft (buljong kan brukes)
2 ts tørkede blandede urter
125 g tørkede små pastafigurer (kan byttes ut med vanlig pasta)
salt og pepper etter smak
friskrevet parmesan til dryssing (kan sløyfes)


1. Skjær kyllingfilleten i små terninger, kast alt skinn.
2. Varm maisoljen i en stor gryte og stek raskt kylling, gulrot, løk og blomkål til de såvidt får farge.
3. Rør inn hønsekraften/buljongen og dryss over de tørkede urtene, kok opp suppen.
4. Tilsett pastaen og la suppen koke opp på nytt. Dekk med lokk og la suppen koke i 10 minutter. Rør innimellom for å unngå at pastaen kleber seg sammen.
5. Smak suppen til med salt og pepper og dryss over parmesan om du ønsker det.


Bon apetit